A KÁVÉ ÉS RÖVID TÖRTÉNETE


Egy szó - egy gondolat mindenütt a világon.
Más élelmiszer és ínyencség nehezen mondhatná el magáról azt, amit ez a kis babszem, miszerint a belõle származó aromát szerte a világon a minõséggel azonosítják.


FEKETE MINT A POKOL - TISZTA MINT EGY ANGYAL - ÉDES MINT A SZERELEM


Bár már egy etióp kecskepásztor talált egy növényt, melynek elfogyasztásától kecskéi élénkebbek lettek és a egy idő után a környéken élő szerzetesek is ezzel tartották magukat éberen, Európába a kávé csak évszázadokkal később érkezett meg.
Menjünk vissza az török idõkig.
1683-ban másodszor is Bécsbe érkeztek. Ekkor kezdődött a ma már jól ismert kávé diadalma. Az 1683-as ostrom során a törökök csúfos vereséget szenvedtek az osztrák császári csapatok által, és meghátráltak. A menekülés során számos dolgot maguk mögött hagytak, többek között 500 zsáknyi kávét is....

Az emberek mindeddig nem ismerték a kávét. Azt hitték a tevék etetésére szolgál. Egy Kolschitzky nevû úr volt az egyetlen aki tudta mit kell tenni a kávéval. Ezért kérelemmel fordult az akkori hatósági szervekhez kávéház megnyitásának jóváhagyása céljából.
 


Mindenekelőtt azonban meg kellett ismertetnie az emberekkel ezt az újdonságot. A török szokásokat a helyi ízlésnek megfelelően megváltoztatta. Filter bevezetésével külön választotta a kávét a forrásban levő víztől. Méz hozzáadásával csökkentette fanyarságát, tejjel és tejszínnel pedig lágyabbá tette. Így született meg az ún. Melange.
Vita tárgyát képezi, hogy hol alakult meg az első kávéház és, hogy melyik a legjobb. Ami azonban bizonyos, hogy a bécsi kávéházak széleskörű kínálatukkal magasan kiemelkedők.
A nem bécsieknek bonyolult választani a különböző kávék közül, hiszen mindegyik más módszerrel készül.